- 2024年10月15日
栄養と料理 2024年11月号
特集 秋の味覚で腎臓ケア 9 腎臓のSOSを見逃さないで！ 菅野義彦 15 腎機能を守るバランス献立 新谷友里江・蒲池桂子 30 10・11月号連続企画 減塩道場リターンズ 減塩作りおきおかず 本田よう一 73 「検査値」と「イメージ」で理解する！ あなたの腎臓、今どんな状態？ 菅野義彦 79 1 […]
雑誌
- 2024年9月15日
栄養と料理 2024年10月号
特集 尿酸値とお酒 9 よくわかる！「高尿酸血症」のキホン 土橋卓也 15 減塩道場リターンズ 秋のおかずカタログ 本田よう一 29 お酒がなくても晩酌気分♪ ノンアルドリンクとおつまみ 内田真美 73 女性も他人事ではない！徹底解説！高尿酸血症の原因＆対策 土橋卓也 79 「飲酒寿命」を延ばして […]
- 2024年8月15日
栄養と料理 2024年9月号
特集 腸活 7 「菌のリレー」をつなげよう！ 「腸活」で残暑をのりきる 國澤 純 14 食物繊維が手軽にとれる お通じ”快腸”レシピ 大庭英子 23 手作り塩麹と、その楽しみ方 おのみさ 32 濃厚なのに、後味さわやか！ 水きりヨーグルトでおかず＆おやつ 石澤清美 73 舌だけでなく、胃や腸も食物を […]
書籍
- 2024年10月1日
基本の基本シリーズ 初めての料理② 魚と豆腐
女子栄養大学で継承されている家庭料理のレシピが満載。 焼く、揚げる、煮るなど調理法別の分類となっており、初歩から高度の料理まで系統的に覚えられるのが特徴。 料理作りに慣れていない人でも基本の料理が身につくように構成されています。 目次情報はここをクリック！ 知っておくと便利な調理・料理用語と材料の扱 […]
- 2024年9月3日
基本の基本シリーズ 初めての料理① 肉と魚
女子栄養大学で継承されている家庭料理のレシピが満載。 焼く、揚げる、煮るなど調理法別の分類となっており、初歩から高度の料理まで系統的に覚えられるのが特徴。 料理作りに慣れていない人でも基本の料理が身につくように構成されています。 目次情報はここをクリック！ 知っておくと便利な 調理・料理用語と材料の […]
- 2024年6月24日
1／2日分がとれる！カルシウムおかず
これはカルシウムの攻略本です！！！ あなたの”骨貯金”、日々残高を減らしていませんか? 10歳代にピークを迎えた骨量は更年期には急降下……!本書では、カルシウムとビタミンDやビタミンＫなど骨の健康に不可欠な栄養素を効率よくとるための秘訣を伝授。なにを食べればいいか一目でわかるカルシウム攻略図つき。 […]
Webマガ
- 2024年10月20日
【成分表連載50】初版のみその糖質量はミス！？ 食品成分表の「みそ類」の変遷 その１
渡邊智子 学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 「塩」 と「しょうゆ」 を順にご紹介してきましたので、今回は、日本の伝統的な塩味の調味料の一つ、「みそ」について、塩、しょうゆとの関係やその魅力、四訂成分表までの収載食品の変遷を記載します。 １）「おむすび」から考える「塩」「しょうゆ」と比べた […]
- 2024年9月20日
天然アラスカ産シーフードの魅力を学ぶ「アラスカシーフード 栄養セミナー」開催レポート
2024年5月8日に、女子栄養大学で行われた「アラスカシーフード栄養セミナー」には、魚の栄養に興味を持った多くの学生の方たちが参加し、盛況なセミナーとなりました。その様子をレポートします。 アラスカシーフードマーケティング協会トレード・レプレゼンタティブ 家形晶子氏 第1部は、アラスカシーフー […]
- 2024年9月5日
「植物性・動物性たんぱく質の役割と豆腐ミートの魅力セミナー」開催レポート
女子栄養大学駒込キャンパスにおいて、今年7月1日に株式会社ニップンと女子栄養大学出版部の共催で「植物性・動物性たんぱく質の役割と豆腐ミートの魅力セミナー」が開催されました。豆腐ミート「ソイルプロ」を使った料理の試食も行われ、盛況な会となりました。 平均寿命と健康寿命の差異を少なくしたい 第 1部で […]
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