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  • 2025年3月7日

マレーシア（ペナン）「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年4月号

マレーシア（ペナン） 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Selamat pagi! マレーシアでは「おはよう」にあたる言葉として「Selamat pagi!（サラマ パギ!）」がよく使われますが、もう一つよくあいさつとして耳にするのが「Sudah makan?（スダ マカン？）」。「ご飯は食べた？」 […]

  • 2025年2月7日

第2回𠮷野家／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

株式会社　𠮷野家 【会社情報】 URL https://www.yoshinoya.com ★全国の𠮷野家の一部店舗≪クッキング＆コンフォート≫392店舗（2025年1月21日現在）で販売中。年中無休。営業時間はウェブサイトを参照。店舗により「牛丼ON野菜」の販売がない場合がある。出前館、ウーバーイ […]

  • 2025年2月7日

ギニア共和国「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年3月号

ギニア共和国 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Galer! ギニアでは、地域や民族によってあいさつの言葉が異なります。今回ご紹介するかたの現地語は、ギニア森林地域に住むゲルゼ族の言葉で、朝のあいさつは「ガレ！」といいます。 ご存じですか？　４つのギニア 　いきなりですが、皆さん、「ギニア共和国」を […]

  • 2025年1月28日

電子書籍「和食文化ブックレット」シリーズのご紹介　その２

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 和食文化ブックレット10巻の概要を見てみましょう。 1.『和食とは何か』：熊倉功夫（国立民族学博物館名誉教授）・江原絢子（東京家政学院大学名誉教授）著では，「自然と異文化の融合」や「持続可能な資源の利用」「器と季節」「健康的な食生活」等、和食文 […]

  • 2025年1月8日

第１回ファミリーマート／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！　

（株）ファミリーマート 【会社情報】 本社：東京都港区芝浦3-1-21　お客様相談室　電話0120-079-188（営業時間は月～金曜日の9時～16時30分。土日祝日・年末年始は休み） ★全国展開するコンビニエンスストア。スマートミール弁当は2025年1月現在、全国約16,200店舗で予約販売。受け […]

  • 2025年1月8日

フィンランド「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年2月号

フィンランド 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Hyvää huomenta! Nukuitko hyvin? フィンランド語での典型的な朝のあいさつは、「Hyvää huomenta! （ヒュヴァー フオメンタ）Nukuitko hyvin? （ヌクイットコーフヴィン）」で、「おはようございます！ […]

  • 2024年12月9日

電子書籍「和食文化ブックレット」シリーズのご紹介　その１

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 2013年に「和食　日本人の伝統的な食文化」は、国連教育科学文化機関（ユネスコ）もより無形文化遺産に登録されました。登録された「和食　日本人の伝統的な食文化」とは、『南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化も […]

  • 2024年12月6日

アルゼンチン「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年1月号

アルゼンチン 文と写真／岡本啓史（国際教育家） ¡Buen día! 「ブエン ディア!」――アルゼンチンの朝のあいさつ（「Buenos días＝ブエノス ディアス」を省略したカジュアルな表現）。　アルゼンチンの公用語はスペイン語です。その発音は、基本的に日本人が読むローマ字とほぼ同じ。「Grac […]

  • 2024年12月5日

成分値の変化はないが新しいタイプのみそが収載⁉食品成分表の「みそ類」の変遷【成分表連載51】

渡邊智子　学校法人食糧学院 東京栄養食糧専門学校 校長 みそ汁がおいしい季節になりました。何の味噌がお好みですか？具材や気分によって、味噌を選んでいらっしゃいますか。いずれにせよ、みそ汁を飲むと心がほっとする方は多いのではないでしょうか。さて、みその続きをお話します。 みそについて初版の「日本食品標 […]