- 2025年3月7日
マレーシア（ペナン）「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年4月号
マレーシア（ペナン） 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Selamat pagi! マレーシアでは「おはよう」にあたる言葉として「Selamat pagi!（サラマ パギ!）」がよく使われますが、もう一つよくあいさつとして耳にするのが「Sudah makan?（スダ マカン？）」。「ご飯は食べた？」 […]
Webマガ
- 2025年3月7日
第3回い和多／外食・中食を選ぶ新しい基準「スマートミール」を活用しましょう！
おべんとう い和多 【会社情報】 ㈱い和多 東京都中央区日本橋箱崎町3-11 ☎03-3667-9930（日本橋本店売店の営業時間は月～金曜日の11時～12時30分） URL http://e-bento.co.jp/ ★契約企業に毎日届けるスマートミールの日がわ […]
- 2025年2月7日
ギニア共和国「世界の朝ごはんめぐり」Webマガ版2025年3月号
ギニア共和国 文と写真／岡本啓史（国際教育家） Galer! ギニアでは、地域や民族によってあいさつの言葉が異なります。今回ご紹介するかたの現地語は、ギニア森林地域に住むゲルゼ族の言葉で、朝のあいさつは「ガレ！」といいます。 ご存じですか？ ４つのギニア いきなりですが、皆さん、「ギニア共和国」を […]
雑誌
- 2025年3月15日
ひとり暮らしの食事術【栄養と料理 2025年4月号】
特集 ひとり暮らしの食事術8 「計量スプーン」でラクラク！かならず味が決まる1人分レシピ 牧野直子17 アレンジ自在で食べ飽きない ゆる作りおき七変化 藤井 恵27 自由に、気ままに楽しむ 1人分だからおいしい料理 馬田草織 そのほかの目次情報はここをクリック！ 読み物73 「スマホ首」をリセット […]
- 2025年2月15日
気になるコレステロール【栄養と料理 2025年3月号】
特集 気になるコレステロール9 私に必要なコレステロール対策は？ 岡本（右遠）亜紀14 あなたの食習慣をチェック！ コレステロールを下げる６つのポイント 春日千加子18 いつもの肉のおかずをさりげなくヘルシーに！ 大豆の加工品でボリューム主菜 髙山かづえ29 魚の献立に合わせる 中くらいの副菜 上田 […]
- 2025年1月15日
ポッコリおなかと中性脂肪【栄養と料理 2025年2月号】
特集 ポッコリおなかと中性脂肪7 ポッコリおなかと中性脂肪 吉田 博12 中性脂肪値が高い人のミニ食事学講座 蒲池桂14 うまい！1/2日分の野菜レシピ 吉田 愛24 絶品＆ヘルシー！ 蒸し中華 今井 亮73 HIITで目指せ！ 全力燃焼 三矢紘駆 そのほかの目次情報はここをクリック！ 読み物78 […]
書籍
- 2025年3月17日
ふるさとの食べもの（和食文化ブックレット８）
各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。シリーズ8冊目では、郷土食について考える。 『和食文化ブックレット 全10巻』 和食の典型的なスタイル、和食文化というべき […]
- 2025年3月17日
うま味の秘密 （和食文化ブックレット７）
甘味は甘い、塩味は塩辛い、では「うま味」はどんな味だろうか。本書では、うま味の科学的な正体や、我々がどうしてうま味を感じるのか、うま味を使った食材、学校でのうま味教育などについて、専門的な内容も分かりやすく解説。「うま味」についての知識を身につける。 『和食文化ブックレット 全10巻』 和食の典型的 […]
- 2025年2月10日
和食の歴史（和食文化ブックレット５）
日本独自の料理「和食」。「和食」という言葉は近代に入って生まれたが、ではその料理自体はいつ、どのようにできあがったのか。また、その独自性はどうして生まれたのか。シリーズ第5巻では、「和食」成立までの歴史を学ぶ。 『和食文化ブックレット 全10巻』 和食の典型的なスタイル、和食文化というべき食べ方、食 […]
お知らせ