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「クイックAI検索が便利！【５月末まで有料機能の無料体験キャンペーン】
「栄養と料理ぷらす」では有料会員機能に「クイックAI検索」があります。普通のキーワード検索とどう違うのか？ 実際に使ってみた様子を動画（約3分）でご案内します。 この機能を使うには、まず有料会員登録が必要です。2026年5月31日まで、無料で使えるキャンペーンを実施中！ ぜひこの機会にお試しください […]
管理栄養士国家試験【0004】
ホスファチジルコリン（レシチン）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× 複合脂質である。 脂質は単純脂質，複合脂質，誘導脂質に分けられる。単純脂質は脂肪酸とアルコールのエステル，複合脂質は分子中にリン酸，糖，たんぱく質を含むも […]
クイックAI検索の使い方｜栄養と料理ぷらすガイド
「栄養と料理ぷらす」有料会員特典の「クイックAI検索」の使い方をご案内します。 「ログイン」し、「クイックAI検索」ボタンを押す。 「ログイン」ボタンを押して、メールアドレスとパスワードを入力してください。「ログイン中」と表示されていればOK）。 ＊「ログイン」ってなに？と思ったかたは、以下をご確認 […]
「私の元気を作るレシピ」管理栄養士 竹内冨貴子さんの夕食献立
『栄養と料理』４月号では、料理家として活躍する５人の管理栄養士に、１日分の食事を教えていただく「世代別 私の元気を作る 朝昼夕のヘルシー献立」という特集をお送りしました。本シリーズ最終回は、家で過ごすことが「たいせつな、ぜいたくな時間」と語り、夕食の料理は１品ずつ仕上げて食べるという竹内冨貴子さん。 […]
管理栄養士国家試験【0003】
食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学） 【解説】 （1）× 摂食中枢は，視床下部に存在する。 間脳の視床下部には空腹感や満腹感に関わる中枢が存在し，摂食行動を調節している。ここには，肝臓や消化管，膵臓，脂肪組織，筋肉等からのエネルギーの蓄積状態，栄養素，消化管 […]
常用食品は要チェック！ 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 正誤表を読む【成分表連載55】
わたなべともこ●東京栄養食糧専門学校校長。医学博士。千葉県立衛生短期大学、千葉県立保健医療大学、淑徳大学を経て現職。千葉県立保健医療大学名誉教授、千葉県学校保健学会理事長、産業栄養指導者会会長。文部科学省による日本食品標準成分表の策定に食品成分委員会委員等として30年にわたり携わり、成分表活用の研究 […]
「栄養と料理ぷらす」有料会員登録の仕方
「栄養と料理ぷらす」では4月＆5月に有料会員機能が試せる無料キャンペーンを実施中！ 利用するには「有料会員登録」が必要です。その手順をくわしくご案内します。 有料会員登録は「栄養と料理ぷらす」のトップページから行います。LINE登録をしている方は公式アカウントのメニューから、そのほかのかたはネット検 […]
管理栄養士国家試験【0002】
ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）⚪︎ 細胞膜（生体膜）はたんぱく質と脂質から構成され、脂質の主成分はリン脂質で、この他にコレステロールや糖脂質も含んでいる。リン脂質は二分子で膜を構成し（脂質二重層） […]
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