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管理栄養士国家試験 過去問を一問一答で学ぶ｜3日に1回更新｜栄養と料理ぷらす
管理栄養士国家試験の過去問を一問一答形式で学べる新連載。問題と解答は無料、くわしい解説は有料会員向けに公開しており、受験対策から知識のアップデートまで幅広く活用できます。 管理栄養士国家試験の勉強、どこから始めればいい？ 「管理栄養士国家試験の勉強をしたいけれど、なにから手をつければよいかわからない […]
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0008】
酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× ホロ酵素は，単独で酵素活性をもつ。 アポ酵素に補欠分子族（補酵素や金属イオン）が結合したものがホロ酵素である。補欠分子族を必要とする酵素は，アポ酵素（酵素たんぱく質）単独では酵素活性 […]
「栄養と料理ぷらす」公式LINEのお友だち募集中！
「栄養と料理ぷらす」公式LINEのお友だち募集中！ 「栄養と料理ぷらす」では、公式LINEアカウントで最新情報をお届けしています。 新しい記事やキャンペーン情報、更新情報などを、毎週金曜日に配信中。ウェブマガジンの話題をいち早くチェックしたい人におすすめです。 公式LINEでできること 日本栄養大学 […]
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0007】
コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃基礎栄養学） 【解説】 （1）× エストロゲンは，血中LDLコレステロール値を低下させる。 エストロゲンには脂質代謝の改善作用がある。メカニズムとしては，コレステロール合成経路の律速酵素であるHMG-CoA還元酵素活性の抑制による […]
カンボジア「世界の朝ごはんめぐり」／「栄養と料理ぷらす」5月号
カンボジアでは、あいさつは敬意を表わすたいせつな所作です。 多くの場合、上記の言葉に加えて、「サンペア」と呼ばれる、手を合わせて軽くお辞儀をする所作動作を伴い...
第11回 食物アレルギー対応食 料理コンテスト 2025 結果発表
【主催】公益財団法人 ニッポンハム食の未来財団 【後援】厚生労働省・消費者庁・農林水産省 【運営協力】日本栄養大学出版部 食物アレルギーと向き合うすべてのかたがたに、食べる喜びを感じてほしい 「第11回 食物アレルギー対応食 料理コンテスト」は、「食物アレルギーと向き合うすべてのかたがたに、食べる喜 […]
管理栄養士国家試験対策一問一答シリーズ【0006】
アミノ酸とたんぱく質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。（＃人体の構造と機能及び疾病の成り立ち） 【解説】 （1）× ロイシンは，分岐鎖アミノ酸である。 バリン，ロイシン，イソロイシンは分岐鎖アミノ酸で，運動時に筋肉のエネルギー源となる役割をもつ。全て必須アミノ酸である。芳香族アミノ […]
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