栄養と料理 2025年1月号

特集 高血圧と心臓病
9 ドキドキ 心臓病はなぜ起こる? 佐藤直樹
15 あなたはどっち派? 年末年始の減塩計画  みないきぬこ
73 息切れ、むくみ、だるさに注意!もしかして、心不全? 佐藤直樹
78 「血液をサラサラにする薬」まるわかりガイド 原島伸一
79 「ナッジ」でダイエット! 食習慣を左右する「認知バイアス」ってなに? 林 芙美

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新春企画
28 石原洋子さん・根岸規雄さんの七福おせち
37 基本から進化まで! 焼きおにぎりコレクション しらいのりこ
45 ひと手間でごちそうに! おもてなしおむすび 高木 泉

特別企画
2 新春お年玉プレゼント&アンケート
51 連載特別編 佐々木敏がズバリ読む栄養データ オランダ

新連載
84 ナッジの極意「直観 vs. 理性」 林 芙美
134 季節のティーペアリング ブレケル・オスカル

連載
1 きょうも元気に 生命をつなぐ営みを支えるために 香川明夫
6 思い出の味 【俳優 前田公輝さん】
60 「栄養」の仕事人 食べる営みを子どもに伝える教材作りの達人 松本恭子さん
64 私の献立日記 尾﨑史江さん
86 食品安全委員会発 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス
88 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「ケータリング」 サンキュータツオ
90 栄養watch 2024年のノーベル生理学・医学賞 マイクロRNAと栄養学 香川靖雄
95 佐々木敏がズバリ読む栄養データ 子宮内栄養不全(DOHaD)説の研究から平和を思う 佐々木敏
121 新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル 【材料4つだけのおでん】登坂淳一
124 レシピカード 厚揚げ 植田有香子


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