特集 冬の感染症対策
10 この冬をどう過ごす？ ～感染症学の専門家から～ 岸田直樹
12 実践！ 感染症に負けない食事 香川靖雄・牧野直子
81 新型コロナ 重症化しやすいのはどんな人？ 岸田直樹
お正月料理
25 曾祖母から習った わが家のおつまみおせち 小平泰子
連載特別編
51 佐々木敏がズバリ読む栄養データ
スペイン(アンダルシア) 地中海食への回帰と長寿世界一への舞台裏
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料理
41 しっとり、ほくほく！ 焼き芋とさつま芋のおやつ 福田淳子
読み物
87 歴史とともに進化した冬の風物 おでんde日本史 澁川祐子
新連載
60 毎日がときめく歩き方レッスン 視野を広げて歩く 篠田洋江
66 近藤幸子さんの 楽ワザ！クッキング 「油の中で、ねかせる揚げ物」
76 旅する写真家 沙智さんの アジアで出合った 花料理帖 「ローゼル」
160 Z世代の食の価値観を探る「映える」ってどういうこと？
「カギは、インスタ。」 原田曜平
連載
1 きょうも元気に 新しい年を迎えて 香川明夫
4 思い出の味 【芸人（フォーリンラブ）バービーさん】
64 いろはにアラフィフ 「2021新年事始め」 ふじわらかずえ
70 「おいしさ」を科学する 果物を冷やすと甘味が強く感じられるのはなぜ？ 西村敏英
72 新・食の社会科見学 「JA紀州」
74 世界の朝ごはんめぐり アイスランド 小倉悠加
93 専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 肩こり 遠藤健司
100 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「バイキング」 サンキュータツオ
102 食品に見る 機能性成分のひみつ 「みかん」β-クリプトキサンチンほか 中村宜督
106 栄養watch これからの食料問題と東京栄養サミット 香川靖雄
110 食と健康の仕事人【「口から食べる」楽しみをサポートしたい 萩野礼子さん】
115 佐々木敏がズバリ読む栄養データ 経済危機と健康行動の密接な関係
地中海食は世界のどこでどんな人が食べているか？
145 「スマートミール」を活用しましょう！ 《LA VERITA》武見ゆかり
146 ど定番の減塩レシピ 【今月のど定番】チャーシュー 本田よう一
150 レシピカード かぶ 関岡弘美
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