- 2024年6月24日
腎臓病の料理のコツ早わかり
腎臓病を守るために、減塩、低たんぱく質、カリウム制限、エネルギー確保など、腎臓の状態によってさまざまな食事の条件が出てきます。なにをどうすればいいの?となやむことにしばしば。きつく制限しすぎて食事が楽しめず、食事療法が長く続かなるのは逆効果です。むずかしく考えず、本書で一つずつ腎機能を守る食事を覚え […]
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- 2024年6月24日
食品でひく 機能性成分の事典
月刊誌『栄養と料理』で連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になりました。タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点 […]
- 2024年6月24日
1／2日分がとれる！カルシウムおかず
これはカルシウムの攻略本です！！！ あなたの”骨貯金”、日々残高を減らしていませんか? 10歳代にピークを迎えた骨量は更年期には急降下……!本書では、カルシウムとビタミンDやビタミンＫなど骨の健康に不可欠な栄養素を効率よくとるための秘訣を伝授。なにを食べればいいか一目でわかるカルシウム攻略図つき。 […]
- 2024年6月17日
実践で学ぶ女子栄養大学のバランスのよい食事法 第5版
「バランスのよい食事をとりましょう」とよくいわれますが, さて, どんな食事をとればよいのでしょう。女子栄養大学では「四群点数法」という食事法を推奨しています。「四群点数法」は全国の高等学校家庭科の教科書でも紹介されている食事法の一つです。本書ではこの考え方をくわしく解説するとともに, 自分の食生活 […]
- 2024年6月17日
ポケット版 家庭料理クイズ
「うす口しょうゆは濃い口しょうゆよりも塩分が低い。〇か×か？」 さて、正解はどちらでしょう。（正解は×。うす口しょうゆのほうが食塩濃度は約２％高い） 本書は、こうした知識が詰まったハンディサイズのクイズ本。この○×クイズを解くうちに、食事のマナーや食文化、食材や栄養の知識、調理の基本、食の安全、バラ […]
- 2024年6月17日
八訂食品80キロカロリーガイドブック
写真を見るだけで、80キロカロリー（１点）分の食品の分量や栄養価を簡単に知ることができるガイドブックです。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」では炭水化物とエネルギー計算の取り扱いが大きく見直されましたが、本書は「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応の改訂最新版です。写真は940点以上 […]
- 2024年6月17日
はじめての食品成分表 八訂版
はじめての人でも使いやすい食品成分表。八訂のデータに改訂＆オールカラーで見やすくなりました。 大きな文字で、知りたい数値がさっと探せるので、はじめて食品成分表を使うかたに向けた、食品成分表のダイジェスト版。成分値の引き方のガイドや栄養計算の仕方もわかるQ&Aつき。 目次情報はここをクリック！ […]
- 2024年6月17日
調理の基本 まるわかり便利帳
調理に必要なデータと知識を一冊に集約!1、食材の概量の写真と、正味重量、廃棄率がわかる。2、調味料の役割と調味料の正しい量り方がわかる。3、下処理や切り方など、下ごしらえのコツを写真で見やすくご紹介。4、調理法(あえる、ゆでる、蒸す、炒める、焼く、揚げる、炊く)のコツと味つけの基本が満載。5、エネル […]
- 2024年6月17日
エネルギー早わかり 第5版
ふだん食べている食材や料理のエネルギーを知りたいときに役立つデータ本です。 写真とエネルギーなどの栄養価がいっしょに載っているので、探しやすくてデータがひと目でわかる内容になっています。本書は、「日本食品標準食品成分表2020年版（八訂）」に合わせて掲載データを改訂。さらにコンビニのホットスナックや […]
- 2024年5月16日
なにをどれだけ食べたらいいの？ 第５版
「栄養バランスのよい食事をとりましょう」とアドバイスされたものの、「なにを、どれだけ食べたらいいの？」と悩むことはありませんか。本書は、国が推奨する食事摂取基準と、女子栄養大学独自の食事調査をふまえ、１日にとりたい食品の種類と量を紹介します。おいしく、作りやすさも考慮したレシピが満載で、「どうやって […]